Skórka pomarańczy kluczem do poprawy zdrowia

dodano: 2024-06-03 16:21
autor: Janusz Sulisz | źródło: University of Florida/Journal of Agricultural and Food Chemistry

Amerykańscy naukowcy twierdzą, że skórki pomarańczy mogą być kluczem do poprawy zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Badania przeprowadzone przez naukowców z University of Florida i Texas State University wykazały, że ekstrakt polarnej frakcji skórki pomarańczy zawierający feruloiloputrescynę ma potencjał łagodzenia chorób układu krążenia.

Ostatnie badania wykazały, że niektóre bakterie jelitowe przyczyniają się do rozwoju chorób układu krążenia.

Podczas trawienia bakterie jelitowe wytwarzają N-tlenek trimetyloaminy (TMAO). Poziomy TMAO mogą pomóc przewidzieć przyszłą chorobę sercowo-naczyniową.

W ramach nowych badań naukowcy z Uniwersytetu Florydy sprawdzali potencjał ekstraktów ze skórki pomarańczowej w zmniejszaniu produkcji TMAO i trimetyloaminy (TMA). Przetestowali 2 rodzaje ekstraktów: frakcję polarną i frakcję niepolarną.  Aby uzyskać frakcje polarne, do ekstrakcji skórki pomarańczowej użyli polarnych i niepolarnych rozpuszczalników.

Co to jest frakcja polarna i niepolarna?

W skrócie, jeśli wyobrazisz sobie sos do sałatek, to wszystko, co zawiera woda lub ocet, jest frakcją polarną, a wszystko, co znajduje się w oleju poza wodą, jest frakcją niepolarną. Co prawda w badaniach użyto innych rozpuszczalników (nie przypominały dokładnie wody i oleju), ale miały podobną polarność”.

Naukowcy odkryli, że ekstrakt frakcji niepolarnej skórki pomarańczy skutecznie hamuje wytwarzanie szkodliwych substancji chemicznych.

Zidentyfikowano związek zwany feruloiloputrescyną w ekstrakcie frakcji polarnej skórki pomarańczowej, który również znacząco hamuje enzym odpowiedzialny za produkcję TMA.

Wskazano też na nieznany dotąd potencjał zdrowotny feruloiloputrescyny w zmniejszaniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

Tylko w USA każdego roku produkuje się 5 mln ton skórek pomarańczowych.
Okazuje się, że tylko na Florydzie 95% pomarańczy wykorzystuje się na sok. Co dzieje się ze skórkami? Połowa skórek przeznaczona jest na paszę dla bydła, a reszta się marnuje. Naturalne ekstrakty ze skórki pomarańczy są bezpieczne do spożycia przez ludzi. 

Skórki pomarańczowe, często wyrzucane jako odpady, można wykorzystać przetwarzając je w suplementy diety lub składniki żywności. Co ciekawe w Chinach skórka pomarańczy jest suszona i trafia potem albo do herbaty albo do potraw. Suszone skórki słodkiej pomarańczy są dodatkiem do wyrobu piw w stylu belgijskim.

Ekstrakt ze skórki pomarańczy [Orange Peel Extract] można kupić w Polsce - 50 ml kosztuje zaledwie 18 zł. 
Ekstrakt ze skórki pomarańczy, czyli D-limonen jest też sprzedawany w kapsułkach po 60 szt. (25 zł).
D-limonen jest głównym związkiem aromatycznym w olejkach eterycznych uzyskiwanych ze skórki owoców cytrusowych i ma działanie uspokajające. Ekstrakt ze skórki słodkiej pomarańczy, który zawiera właśnie limonen, działa na poziomie neuronalnym. 

Niestety nic nie wiadomo, czy w sprzedaży jest ta ważniejsza wersja ekstraktu frakcji niepolarnej.

Ciekawostka: suszona skórka pomarańczy jest świetną rozpałką do grilla - lepsza niż gazeta!

Wyniki badań ukazały się w czasopiśmie Journal of Agricultural and Food Chemistry
 

Źródło: acs.org  addiopomidory.pl  sci.news

Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu tylko za zgodą wydawcy.

• Szczoteczka soniczna dla delikatnych dziąseł - czym się kierować przy zakupie i jaki model wybrać?
• Jedzenie błonnika obniża ciśnienie krwi
• Jak wybrać szczoteczkę soniczną dla dziecka z wrażliwymi dziąsłami?
• Spożycie truskawek zmniejsza ryzyko demencji
• Wpływ technologii cyfrowych na stan psychiczny

Więcej z kategorii Zdrowie

HOLLEX.PL - Twój sklep internetowy